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La Meritxell (@food_and_meri) te presenta esta increíble receta: guisado de patatas y calabaza a la cazuela, ¡concretamente una de Castey!

 

Ingredientes:

🥔 2 patatas medianas

🎃 200 g de calabaza

🧅 1 cebolla grande

🤪 150 g de xorizo picante

🥦 1 litro de caldo de verduras

🧂 Sal

🫒 Aceite de oliva

 

Procedimiento:
  1. Sofreir la cebolla, previamente cortada a dados pequeños, dentro la cazuela con un poco de aceite de oliva y un pellizco de sal.
  2. Añadir el xoriço a trocitos a la cazuela cuando la cebolla ya esté un poco dorada.
  3. Pelar las patatas y la calabaza, cortarlo todo a dados de la misma medida y añadirlo a la cazuela. Mezclar bien para que se integren todos los ingredientes.
  4. Añadir el caldo de verduras y, a fuego lento, cocer durante unos 40 min mínimo. Si hace falta, añadir un poco más de sal o un poco más de caldo.
  5. Hervir un huevo en una cazuela con agua y sal unos 15 min desde que empieza a herbir el agua. Ponerlo encima la cazuela o rallarlo.

 


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